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蒋小波区域管理组理论考试

木木发布于 2016-09-09 21:57
（6.0）分
  • 试卷时长
    60 分钟
  • 题目数
    30 道题
  • 试卷总分
    100 分
  • 已售
    0 次
    • 不可查答案
    不可重答
积分 20.0 / 次 买考试

试卷描述

理论考试

试卷结构

理论考核
技能
题型
题目数
分值
未指定技能
不定项选择题
30
100
第一部分：理论考核 （共30道题） 展开全部
1 [ 不定项选择题 ] (3.0分) 未指定技能
1.冷冻冬菇滑鸡包，烤制时每盘最多平铺几袋？
  • A 
     2袋
  • B 
    6袋
  • C 
    8袋
  • D 
    4袋
2 [ 不定项选择题 ] (4.0分) 未指定技能
烤制完成的冬菇包保存几天？第二天使用时需要如何操作？
  • A 
    +2天；放入烤箱重新加热并优先使用
  • B 
    +1天；放入直立保温柜预热30分钟优先使用
  • C 
    +2天；放入直立保温柜预热30分钟优先使用
  • D 
    +1天；放入烤箱重新加热并优先使用
3 [ 不定项选择题 ] (3.0分) 未指定技能
1批冬菇滑鸡粥的配比是?
  • A 
    1包粥底调味粉+300ML开水+2粒姜丝葱花+1袋冬菇包+50g生菜
  • B 
    1包粥底调味粉+250ML开水+2粒姜丝葱花+1袋冬菇包+20g生菜
  • C 
    1包粥底调味粉+500ML开水+2粒姜丝葱花+1袋冬菇包+50g生菜
  • D 
    1包粥底调味粉+300ML开水+1粒姜丝葱花+1袋冬菇包+50g生菜
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